降膜蒸發(fā)器采用真空泵操作

降膜蒸發(fā)器采用真空泵操作（1）熱敏性多見(jiàn)微生物原材料的液體，是由各種各樣營(yíng)養成分成分與色、香、味成分構成，這種成分在高溫下或長(cháng)期遇熱下，易空氣氧化、轉性、毀壞，因此在蒸發(fā)時(shí)，務(wù)必留意其溫度-時(shí)間關(guān)聯(lián)，一般期望在超低溫，短時(shí)間下操作，因此采用真空泵操作，由于真空泵蒸發(fā)時(shí)料液的溫度低。

但因為超低溫蒸發(fā)的汽化潛熱大，其合理性稍弱，加上加工工藝上的考慮到，因此采用高溫、短時(shí)間下操作。

溫度與時(shí)間務(wù)必協(xié)同起來(lái)。

單效降膜蒸發(fā)器的安全系數與其要素均有關(guān)，獨立考慮到一個(gè)要素是沒(méi)有實(shí)際意義的。

以便降低蒸發(fā)時(shí)料液的遇熱時(shí)間，需降低料液在蒸發(fā)器內的等待時(shí)間，降低機器設備盲區，防止料液部分停留。

（2）積垢性水溶液中許多成分在遇熱之后轉性，積垢乃至結焦，提升了傳熱系數，危害熱傳導，提升清理艱難，減少生產(chǎn)主力。

（3）黏滯性許多液體，因為帶有糖、阿拉伯膠等成分，當其濃度值提升時(shí)，黏度上升十分明顯。

而液體的低粘度，針對單效降膜蒸發(fā)器熱傳導、流動(dòng)性、分離出來(lái)全是不好的要素，因此處理工藝和機械設備設計時(shí)要用心考慮到。

（4）泡沫塑料性許多液體在蒸發(fā)萃取時(shí)候產(chǎn)生很多相對穩定的泡沫塑料。

在單效降膜蒸發(fā)器二次蒸氣中有很多泡沫塑料得話(huà)，會(huì )嚴重危害熱傳導，歸還汽、液分離出來(lái)提升承擔，乃至導致跑料現象，沒(méi)法操作。

（5）揮發(fā)物許多液體食品類(lèi)帶有使用價(jià)值的芬芳化學(xué)物質(zhì)與特色美食成分，她們的熔點(diǎn)低、蒸發(fā)強，在蒸發(fā)萃取時(shí)，這種成分就同二次蒸氣一起逸出，危害提取液品質(zhì)。

這時(shí)竟將會(huì )采用低溫濃縮，保存芬芳化學(xué)物質(zhì)與特色美食成分，而更健全的方式 是將芬芳化學(xué)物質(zhì)與特色美食成分從二次蒸氣中收購后再加溫提取液中，單效降膜蒸發(fā)器盡可能保證還原。